ARC-1562A硬質氧化大鋁碗-商品詳細資料

 

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ARC-1562A硬質氧化大鋁碗
型  號： ARC-1562A
簡  介：
市價： 250 元
特惠價： 200 元 商品數量: 1
購  買：
  詳 細 說 明
產品規格
品名：ARC-1562A 野樂硬質氧化大碗
容量:700ml
重量:112g
特色說明
超輕硬質氧化套裝鋁碗，高檔進口鋁材，硬度超高不易磨損。
自動歸位設計手把，不容易搖晃，方便安全舒適耐用。
可折疊式不銹鋼手把，攜帶使用階方便。
節省攜帶空間，附精美收納網袋。

感謝山友提供資料，補充了一篇來自衛生福利部國民健康署的文章做說明。文中提到，只有在使用鋁鍋烹煮極端酸性的食材，持續長達兩個小時，鋁鍋溶出的鋁離子量才會超過聯合國每人每日建議攝取量的上限。而因為鋁離子極不易被人體所吸收，所以實際上對人體是否有不良影響，也尚無科學上的可靠佐證。另外，大家所熟知的關於使用鋁鍋會造成老人癡呆症的網路謠言，則早已被駁斥，不需要再以訛傳訛了。

編按

鋁元素跟其他常見的金屬元素一樣，普遍存在於大自然當中，包括食物(蔬菜、肉類等等)、空氣及飲用水當中，就算是完全不使用鋁鍋製品，我們每日還是會在日常生活當中吸入不定量的鋁元素。所有的金屬元素若是被人體短時間大量吸收，都是有健康上的風險。但是就一般日常生活上的使用而言，使用鋁鍋並不會造成鋁元素在人體內的大量堆積，更何況絕大多數的鋁元素都可以被人體所代謝掉。最後再次強調，鋁鍋和老人痴呆之間的誤會關係，其實是因為台灣媒體在當時大量報導英國的一項研究成果，但是之後，該研究提出了更正說明，證實鋁元素在患者腦部的存在現象，其實只是檢驗過程當中的「汙染」所造成。這樣的更正說明，卻沒有得到台灣媒體的青睞，所以也只能讓鋁鍋繼續在台灣蒙受不白之冤。

『與老人痴呆症無關，鋁鍋不再背黑鍋。』

任何一個國家都沒有將鋁列入管制為污染性金屬，已確定會危害的污染金屬或重金屬，世界各國都會列管禁止，包括以包裝、零件、塗裝等方式進口，並且立法通過此類重金屬污染國土的相關法規與辦法。這些被列管的汙染有害重金屬當中，有汞、鎘、鋅、鉛...等等，就是沒有鋁對吧！況且鋁是地殼當中蘊含量第一名的金屬，平均約佔8%，除含量45%以上的鋁土有開採價值外，其他土壤中亦含有大量的鋁元素，在動植物的體內，鋁則以矽化鋁的型態存在，山泉水當中的礦物質亦含鋁元素，這些都是地球上存在的天然鋁元素，在我們的日常生活當中，鋁可說是無所不在。

鋁被認可為安全的食品安全包裝及民生用器具，而將鋁大量用於器皿，食物包裝，民生用品之中。鋁用於食品安全上是被世界每個國家所認可，是相當安全、安定的金屬之一。生活周遭鋁元素的使用量，各位應該到處可見，甚至於是藥品中如胃乳劑就含大量的氧化鋁。在一些大量的生產鋁製品的工廠中，長期參與生產的人員也很安全，無任何的問題。

熔鍊鋁的溫度約600度C以內,液態鋁會有3~5%會被氣化飄散空氣之中，鍊鋁廠多半是老員工，做到退休者比比皆是，直到現在為止，也沒有發生過員工因吸入過多的鋁元素而致命的現象。鋁鍋固體加熱在共晶溫度以下，並不會被氣化，冷卻後，除表面一層會加速與空氣中的氧結合，進行氧化作用，形成薄膜之外，不會有任何東西減少或是滅失，而且在鋁鍋表面還多了一層更堅硬的鋁氧化合物。所以鋁鍋使用久了，表面會呈現淺淺的灰鐵色，就是氧化鋁薄膜層生成的緣故，該生成的氧化層只有約1~2個分子厚，大約0.00幾mm，薄到可以不計厚度，一般陽極鍋，就是指鋁的陽極，也就是讓鋁表面氧化硬質化的一種加工方式。鋁陽極鍋表面硬度相當高，可耐鐵鏟和炒鏟及刷洗，三氧化二鋁質地細緻硬度高，可保護內部的鋁元素不再被氧化，其材質與藍寶石相同皆為氧化鋁材質，性質變得相當穩定。剛買的鋁鍋是亮銀色，用久會變色較暗灰就是這個原因。任何鋁合金表面,經手或布料搓磨,會生成黑色氧化物，也是與上述的成因一樣，是與空氣中的氧化合，快速摩擦的瞬間，若是溫度夠高的話，就會產生微量的氧化反應，這種瞬間的熱源很快就被帶走或是散失於空氣當中。

氧化鋁反而是很安定的一種成份，硬度僅次於鑽石，與藍寶石的硬度相當，若是人體吸入了這種氧化鋁的化合物，對人體而言，會很快的代謝排泄掉，太細的分子也會透過腎經由排尿的過程排出體外，其作用跟一般人胃病所吃的胃藥當中所含的氧化鋁相當。所以鋁鍋就算是用工業噴燈加熱到熔解都是安全無虞的，並不會有毒素滲出。老實說，鋁鍋還比有部份含鎳的不鏽鋼鐵鍋安全許多，這類的劣質不銹鋼鍋會滲出「黑水」，才是你該擔心的問題，所以請安心使用鋁製品。其他如啤酒、汽水、飲料大量使用的易開罐鋁罐、鋁薄包、鋁便當、鋁陽極鍋或一般鋁湯鍋或登山用多人鋁鍋組或煮開水的鋁水壺，甚至於是煮大鍋飯菜的鋁製臉盆，都是很安全的。再次強調，世界上沒有任何國家是禁止使用鋁鍋，或是指出使用鋁鍋會對人體產生危害，當我們看到網路或是新聞報導，不要被聳動的不實標題所誤導，自己還是要多方查證，再次確認才最好。

根據實驗結果發現，從鋁製器皿中釋出的鋁元素，含量極為低微，85%的食物用鋁鍋煮食後，每100公克食物的含鋁量增加不到1毫克，僅為人體每日由食物中平均攝取14毫克的一小部分。農委會表示食物、飲水、藥物是人體鋁攝取主要來源，利用鋁鍋蒸煮食物是安全無害的。

鋁是輕金屬，它與「鎘」、「水銀」、「鉛」等重金屬在根本上是不同性質的金屬元素，它不會積聚在體內。人的身體可以很有效的拒絕鋁的吸收，也可以很容易的排泄鋁，人體從環境中吸入的鋁元素，約有 99% 經由腸道排泄出去，剩下約1%通過腎臟經由尿液排除，數量極少，並不會造成人體的任何負擔。

研究證實鋁與老人癡呆症無關，鋁元素冤屈獲昭雪。

根據牛津大學神經病理學院三名教授的聯合研究報告，已更正鋁有害腦部之說法。這項研究對八十名老人癡呆症患者腦組織中作切片檢查，證實鋁並未存於病患腦中。以往認定鋁元素與老人癡呆症有關，是因傳統製作腦切片及染色過程中，鋁元素常是必須用品，所以檢查結果會出現鋁元素，這是一種受汙染的檢驗報告。而牛津大學教授所使用的核子電鏡，是一種更先進的檢驗方式，可以不須經過染色步驟即可進行分析切片，除去了鋁元素的汙染問題，也還給了鋁鍋一個公道。

<延伸閱讀>

來源：衛生福利部國民健康署健康九九網站

網路謠言問題：

使用鋁製鍋具真的有危害嗎? 最近新聞報導中不斷播報使用鋁鍋烹煮食物容易導致腦部退化，有科學根據或經證實了嗎？

回覆：

鋁是一種可延展的、柔軟的、銀白色有光澤的金屬。在地殼存在豐富之鋁，其在自然環境中多與其他元素形成化合物存在。鋁之用途極為廣泛，除作為工業用途外，尚可製造烹飪用具(鋁鍋)、食品包裝材料(鋁罐及鋁箔袋等)、食品添加物，亦可作為醫療用途之制酸劑(胃乳)之主要成分。飲水中含有微量鋁，其含量低於0.2 ppm。鋁存在空氣、水及土壤中，並且是很多植物和動物的一部分，天然食品中一般含量均小於5 ppm。有些食物可能含有較高量的鋁，如馬鈴薯、菠菜和茶葉。使用鋁製烹飪用具和食品包裝容器可能會導致食物中鋁含量增加。

由動物實驗結果顯示，鋁經腸胃道吸收的比率一般低於1%。鋁一經吸收後，會進入體內大部分器官，並主要積聚於骨骼中。由於其吸收率極低，鋁主要經由糞便和尿液排出體外。由於消化道對鋁的吸收差，因而鋁金屬口服攝入毒性極低。目前並無報告顯示經口服途徑攝入鋁會引致急性中毒。曾有研究推測鋁與老人癡呆症有關，近年來有關鋁可能導致神經系統危害之研究甚多，聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加物聯合專家委員會(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA)於2006年最新評估指出，目前並沒有重要的流行病學研究資料可作為此項風險評估的基礎。歐洲食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA)在2008年發表的報告指出，基於現有的科學數據，不認為從食物攝入鋁會有導致老人癡呆症的風險。

聯合國糧農組織/世界衛生組織食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)建議鋁之暫定每週容許攝取量(provisional tolerable weekly intake, PTWI)為1 mg/body weight/week，依平均體重60公斤換算成每週容許攝取量為60 mg/week。由於鋁於消化道之吸收率極低，約為0.07-0.35%，短時間加熱鋁製食品容器其溶出量並不會對人體造成危害。Scancar等人將德國泡菜及酸蕪菁置鋁製鍋具加熱2小時，結果顯示，鋁溶出至此2種食物的含量分別為313及260 mg/kg (以乾重計)。

故建議消費者儘量採用不銹鋼食品容器，若使用鋁製食品容器烹調時間則不宜過久，且儘量勿以鋁製食品容器儲存及烹調酸性食物，以確保食用安全。





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